“Uma irresistível textura crocante e consistente!” Conforme adentramos na estação do outono, é chegada a época da raiz de lótus. A raiz de lótus, repleta das bênçãos da terra, é o tesouro desta estação. Usando este ingrediente da estação, a Mami-Okusama preparou de forma aromática e delicada uma receita original primorosa, que temos a honra de apresentar. Mami-Okusama comentou o seguinte: “Por fora, é aromático, por dentro, crocante e consistente! Metade da raiz de lótus foi ralada e a outra metade picada finamente. São bolinhos de lótus pelos quais é possível saborear duas texturas em uma única mordida. Sua doçura natural é envolvida pela suavidade aveludada do molho de kudzu, um prato que aquece o coração.” Quando o Masaaki-Sama provou, disse: “É crocante e consistente, uma delícia! Mas, não sei dizer o porquê, tem gosto de batata frita!?” Mami-Okusama e as crianças também ficaram surpresos por sentirem o mesmo gosto de batata frita. Nós também estamos ansiosos para cozinhar! ✨ Vamos saborear os produtos da estação do outono e, acima de tudo, como o Masaaki-Sama nos concedeu as Sagradas Palavras, o melhor tempero que é “o sabor de estarmos correspondendo ao coração de Meishu-Sama”. 🍽 Ingredientes[Bolinhos]300g de raiz de lótus (150g ralada + 150g picada finamente);Aproximadamente 1/3 de uma colher de chá de sal;2 colheres de chá de farinha integral;1 colher de sopa de óleo de gergelim.[Molho]300ml de caldo de algas kombu;1 colher de sopa cheia (cerca de 20ml) de molho de soja claro;15g (dissolver em 3 colheres de sopa de água) de amido de kudzu. [Cobertura (a gosto)]Shiso verde (corte julienne), gengibre ralado, casca de yuzu [cítrico híbrido entre a tangerina e o limão] (corte julienne), entre outros. 👩🍳 Modo de preparo① Preparo dos bolinhosRale metade da raiz de lótus e pique a outra metade finamente.Adicione sal e farinha integral, misture e modele em bolinhos (Se não formar bem, adicione um pouco mais de farinha).② Como assarAqueça óleo de gergelim na frigideira e disponha os bolinhos.Asse em fogo médio cuidadosamente, sem mexer até que um lado fique dourado;depois vire-os para dourar todos os lados de forma aromática.③ Preparo do molhoColoque o caldo de algas kombu na panela de barro e leve ao fogo. Quando aquecer, adicione o molho de soja claro.Em outro recipiente, misture bem o kudzu dissolvido em água e adicione pouco a pouco, mexendo até engrossar.④ FinalizaçãoDisponha os bolinhos assados no prato e despeje o molho de kudzu bem quente.Adicione shiso verde, gengibre ralado, casca de yuzu, entre outros, conforme a sua preferência. ＼Exclusivo desta época! Aproveitem este prato outonal／Sua participação curtindo, salvando e compartilhando este post é muito bem-vinda ✨