ふたを開けるとにっこり笑顔のぞうさんがお出迎え！春が旬のお野菜や野草、山菜が次々と登場。くるんッと愛らしいこごみのおひたしと、ふきの葉の佃煮で大小のハート形に仕上げられています。マミ奥様が「今日は特別に」と仰せになった天ぷらは、旬のたけのこの磯部揚げ。天ぷらは、本当に特別な時だけ、年に指折り数えるほどしかされないとのことでした。以前ご紹介させていただいた「マミ奥様のヴィーガンたこ焼き」で真明様は「ヴィーガンであればキクラゲは絶対に食べたい」と仰せになりましたが、マミ奥様も、キクラゲは日々の食卓で上手に取り入れられたい旨仰せになり、このぞうさん弁当ではナムル風にされました。マミ奥様は「新学期、毎日一生懸命、登校、登園している子供たち。お昼が楽しみで仕方ないとのことでうれしい限りです。これからもお昼の時間が待ち遠しくなるようなお弁当を、心を込めて作り続けていきたいと思います。子供たちのためにお弁当を作らせていただけること、こんなに幸せなことはありません」と仰せでした。マミ奥様のご愛情あふれるお言葉が胸に響きます。真明様ご家族が日ごろ何を召し上がっているのか、何を召し上がっていないのかを、私たちはしっかり学ばせていただきたいものです。たとえ出来は全然違ったとしても、真明様ご家族と同じお料理をいただけることほどうれしいことはございません。この大いなる喜びを胸に、真明様のクリスチャンヴィーガンを一緒に伝道してまいりましょう！【マミ奥様からのお品書き】＊土鍋三分づきご飯250gぞうさんは、いりたての黒ごまをすり、ご飯と混ぜ合わせて作りました。少量の塩を手にとり、おにぎりを結ぶように成形することで、素材の甘みがより引き立ちます。目と耳はのりで表現しました。残りのご飯は、下にたっぷりと敷き詰めています。＊おみそ汁旬のお野菜や野草に加えて、常に海藻も入れています。＊こごみのおひたしこごみは、春のごちそうです。くせがなく、とてもおいしい山菜です。あく抜きし、おひたしにし、ハート型にしました。※こごみはあく抜き必須です。よもぎのように、塩ゆでし、水にさらしてあく抜きをしてください。＊ふきの葉の佃煮こちらもハートの形に仕上げました。春ならではのほろ苦さをぜひいただきたいものです。※ふきもあく抜き必須です。よもぎのように、塩ゆでし、水にさらしてあく抜きをしてください。＊たけのこの磯辺揚げ旬のたけのこを、青のり、米粉、塩、水を合わせた衣にくぐらせ、磯辺揚げにしています。朝から家族みんなが「いい匂い！」と大喜びでした。※たけのこもあく抜き必須です。あく抜きの仕方は、昨年4月投稿の「“ヴィーガン着物美人”マミ奥様の若竹煮」の記事参照。＊キクラゲのナムル風炒めたキクラゲ・にんじん・キャベツ・ごま入り。さっぱりポン酢も効かせています。仕上げには、いりたてのごまを添えて、アクセントを出しました。＊その他花の形の塩ゆでにんじんを添えました。＜岡田マミ様 プロフィール＞愛知県出身。農家の子としてお育ちになる。通称、「日本が誇るヴィーガン美人」。三児の母。世界メシア教教主代行・岡田真明様の妻で教主代行補佐をお務めになる。ヴィーガン料理研究家。和菜食研究家。真明様の革命的メッセージ、「キリスト・イエスが最後の捧げものであるがゆえにもはや動物の苦しみを伴う食は必要無い」というクリスチャンヴィーガン食の実践と普及に誰よりも精力的に取り組まれ、その一環として、「本物の食を子供たちに知ってほしい」との願いのもと、全国の児童養護施設などでおにぎりづくりの体験教室などの慈善活動を実施されている。また、世界で初めて、植物性食材のみ使用の「ヴィーガンデコ弁」「ヴィーガンキャラ弁」というジャンルを確立。その美しい見た目のみならず、真明様が指し示される日本風土に根差した旬と身土不二の食の真理に基づくヴィーガン弁当、また、数々のオリジナルレシピの創作を通し、真の健康食であるクリスチャンヴィーガン食の普及に努められている。筑波大学卒。大学時代は難民支援等のボランティア活動に精力的に励まれる。何度も「ミス筑波」への参加を打診され、また、モデル事務所などから多数の声掛けがあったが、難民支援活動に専念されたいとの思いからすべて辞退された。難民支援活動への取り組みが認められ、2012年に「筑波大学学長賞」受賞。中高生に英語を教える教員免許所持。大学をご卒業後、2013年に世界メシア教に奉職し、2014年にご結婚。