【真明様聖言（みことば）】夏といえばきゅうり。暑い夏、たっぷり汗をかいたあと食べるきゅうりのみならず、すいかやトマトの美味しさたるや、語り尽くせない。夏の大いなる楽しみの一つだ。当然、そのまま食べるようなことは御法度。きゅうりやスイカはカリウムを多量に含み、利尿作用あるため、体の水分排出するが、同時に大切な塩分も失われてしまうため、必ず塩をする。スイカは塩と合わさると強い甘みが引き出されるため、絶対に塩。塩、塩、塩。きゅうりも当然塩。塩、塩、塩。トマトも塩は不可欠だが、夏場であってもやはり火は入れたい。医学においては（東洋医学ですよ）、生トマトは内臓を冷やし、結果消化力などが弱まり、夏バテや活力が出なくなることも示唆されているが、なるほど気をつけたい。冷やしトマトや凍らせたトマトなどは問題外である。今回のマミのレシピは、きゅうりに梅干しにごまに大葉にごま油と、聞いただけでヨダレが出る、また、まさに夏に食べたい食材が並んでいる。味は間違いない。間違いないが、一つひとつ心を込めて作ってほしい。私はご飯に乗せて食べたが、そうめんと混ぜて食べても美味しいであろう。とは言っても夏もそろそろ終わりだ。味噌汁もこれから少しずつ味を濃くしていってもいいかもしれない。やはり夏場はあっさりした味噌汁がうまく感じるものだ。夏野菜から秋の食材への移行。食欲の秋の到来。冬に向けての体の準備。秋になれば、代表格の栗はもちろん、にんじん、ごぼう、長ネギ、小松菜、れんこん、かぼちゃ、里芋、さつまいも、ゆりね、かぶ、冬瓜に山芋など楽しみは尽きない。食べられる機会は滅多にないが、もし手に入れば、やはり松茸。秋の王者であろう。ヴィーガンになると食べられるもの無いと言うが、何を言っているのだろうか、同じ惑星に住んでいるのかと思うほどで、自然はあふれんばかりの恵みをもたらしてくれる。わざわざ動物の大量虐殺をする必要がどこにあるのか。肉食は殺人文化、戦争文化に無関係とは思えない。人類で力を合わせ、全く新しい、動物を殺して利用しなくてよい文明を築こうではないか。動物と植物の命の重みが同じだというあまりにくだらない屁理屈などどぶに捨てるべきだ。であるなら、愛犬を殺すのと、きれいな花を摘むのを全く同じ気持ちでできるのか。毎日草刈りすることと、犬を殺し続けること、同じと言えるのか。命には重みがある。重みの違いはある。そして、神様にとって最も重たい命はイエス・キリストの命であり、そのイエスが自身の命を最後の捧げものとして犠牲にした以上、もはやいかなる動物の犠牲も必要はないのだ。夏も秋も冬も、そして春も、常にクリスチャンヴィーガンとして生きる祝福を与えてくださってる神様に感謝しつつ、汗を垂らしながら（我が家は冷房使わない）きゅうりをぽりぽり食べている私であった。《マミ奥様のオリジナルレシピはこちら👇》＼とにかく塩！／マミ奥様のたたききゅうりの梅ごま仕立てぽりぽりとしたきゅうりに、梅の酸味、しょうゆのうま味、ごまのコクと香ばしさ。大葉の爽やかな香りがふわっと広がる、あとを引くおいしさです✨さっぱりと食べられるので、夏にぴったりの一品です。【材料】・きゅうり … 2本・梅干し … 1個（大きめなら1個、小さめなら2個）・洗いごま（生ごま） … 大さじ2・しょうゆ … 小さじ1・1/2・ごま油 … 小さじ1・大葉 … 5枚・塩 … 適量※梅干しは種類によって塩分が異なるため、しょうゆの量は味を見ながら調整してください。【作り方】①下ごしらえ＊きゅうり・きゅうりは2本それぞれに塩少々（2本指でつまむ程度）をすり込み、10分ほど置く。・一度洗って水気を拭き取り、両端を切り落とす。・すりこぎなどで軽くたたき、食べやすい大きさに手で割る。・塩少々（2本指でつまむ程度）を2回に分けてまぶし、10分ほど置く。・出てきた水分をしっかり絞る。＊梅干し・種を取り除き、包丁でたたいて梅肉にする。＊洗いごま（生ごま）・ごまは炒り、すり鉢でやさしくすってすりごまにする。＊大葉・千切りにする。②和える・すりごまの入ったすり鉢に、梅肉、しょうゆ、ごま油を加えて混ぜる。・水気をしっかり絞ったきゅうりを加え、全体をよく和える。※菜箸で全体を和えた後、仕上げに1〜2回、きゅうりを手でぎゅっと握るようにして圧をかけると、味がよくなじみ、よりおいしく仕上がります。【おいしく仕上げるポイント】⚫︎きゅうりの水分をしっかり絞る→塩をして出てきた水分をしっかり絞ることで、味がぼやけず、梅やごまの風味がよくなじみます。⚫︎包丁で切らず、たたいて手で割る→表面が不揃いになることで調味料が絡みやすくなり、味もしっかり染み込みます。⚫︎和えものは食べる直前に和える→和えものは時間が経つと水分が出やすいため、食べる直前に和えるのがおすすめです。きゅうりの食感もよく、味がぼやけずおいしく仕上がります。＜岡田マミ様 プロフィール＞愛知県出身。農家の子としてお育ちになる。通称、「日本が誇るヴィーガン美人」。三児の母。世界メシア教教主代行・岡田真明様の妻で教主代行補佐をお務めになる。ヴィーガン料理研究家。和菜食研究家。真明様の革命的メッセージ、「キリスト・イエスが最後の捧げものであるがゆえにもはや動物の苦しみを伴う食は必要無い」というクリスチャンヴィーガン食の実践と普及に誰よりも精力的に取り組まれ、その一環として、「本物の食を子供たちに知ってほしい」との願いのもと、全国の児童養護施設などでおにぎりづくりの体験教室などの慈善活動を実施されている。また、世界で初めて、植物性食材のみ使用の「ヴィーガンデコ弁」「ヴィーガンキャラ弁」というジャンルを確立。その美しい見た目のみならず、真明様が指し示される日本風土に根差した旬と身土不二の食の真理に基づくヴィーガン弁当、また、数々のオリジナルレシピの創作を通し、真の健康食であるクリスチャンヴィーガン食の普及に努められている。筑波大学卒。大学時代は難民支援等のボランティア活動に精力的に励まれる。何度も「ミス筑波」への参加を打診され、また、モデル事務所などから多数の声掛けがあったが、難民支援活動に専念されたいとの思いからすべて辞退された。難民支援活動への取り組みが認められ、2012年に「筑波大学学長賞」受賞。中高生に英語を教える教員免許所持。大学をご卒業後、2013年に世界メシア教に奉職し、2014年にご結婚。