Quando abri a tampa, um elefantinho sorridente estava me dando boas-vindas! Legumes e ervas do campo da primavera, além de plantas de montanha, aparecem um após do outro. Os kogomi[1] em ohitashi[2] enroladinhos em forma de palitinhos e a conserva de folhas de fuki[3] foram moldados em coraçõezinhos de dois tamanhos. A tempura que a Mami-Okusama disse que “foi feito especialmente no dia hoje” é uma tempura de broto de bambu da estação com alga aonori[4]. Fomos informados que os vegetais empanados são preparados pela Mami-Okusama somente em ocasiões especiais e dá para contar nos dedos o número de vezes que ela prepara durante o ano. Anteriormente, apresentamos a receita do takoyaki vegano da Mami-Okusama, ocasião em que o Masaaki-Sama disse: “Se você é vegano, não deixe de consumir orelha-de-judas”. A Mami-Okusama também nos disse que gostaria que seja incorporada a orelha-de-judas de forma criativa na alimentação do dia a dia e, nesta marmita do elefantinho, ela optou pelo estilo culinário namul[5]. A Mami-Okusama nos disse o seguinte: “Neste novo ano letivo, as crianças vão para a escola e para o Jardim de Infância com tanto empenho todos os dias. Fico muito feliz ao saber que estão ansiosas pela hora do almoço. Quero continuar fazendo marmitas que as façam querer que a hora do almoço chegue logo, com todo o meu carinho. Não há nada que me deixe mais feliz do que poder fazer marmitas para os meus filhos”. As palavras carinhosas da Mami-Okusama chegam direto ao coração. Gostaríamos de aprender bem a respeito do que a família do Masaaki-Sama come e o que não come no dia a dia. Mesmo que o resultado seja completamente diferente, não há nada mais reconfortante do que poder comer os mesmos pratos da família do Masaaki-Sama. Com essa grande alegria no coração, sigamos, juntos, divulgando o Veganismo Cristão do Masaaki-Sama! 【Cardápio da Mami-Okusama】＊250g de arroz semi-integral cozido na panela de barroUsei gergelim preto torrado na hora, moído e misturado ao arroz, para fazer o elefantinho. Ao pegar uma pequena quantidade de sal na mão e moldar como se fosse um bolinho de arroz, a doçura natural do ingrediente se destaca ainda mais. Os olhinhos e as orelhinhas foram feitos com alga nori. O restante do arroz foi espalhado generosamente no interior da marmita. ＊Sopa de missôAlém dos legumes da estação e das ervas do campo, adiciono sempre algas marinhas. ＊Kogomi em ohitashiO kogomi é uma iguaria da primavera. É uma planta de montanha muito saborosa e sem um gosto peculiar. Passei pelo processo de retirada do amargor, preparei em ohitashi e moldei em formato de coração.※ O kogomi precisa obrigatoriamente passar pelo processo de retirada do amargor. Assim como a artemísia, cozinhe no sal e deixe de molho na água para retirar o amargor. ＊Conserva de folhas de fuki[6]Moldei para que ficasse no formato de um coração. O amargor suave e característico desta época do ano é algo que não pode faltar!※ O fuki também precisa obrigatoriamente passar pelo processo de retirada do amargor. Assim como a artemísia, cozinhe no sal e deixe de molho na água para retirar o amargor. ＊Temperado de broto de bambu com alga aonoriFiz uma massa com broto de bambu da estação, alga aonori, farinha de arroz, sal e água, e fritei na forma de tempura com aonori. Desde de manhã cedo, toda a família ficou animada, dizendo: “Que cheiro bom!”※ O broto de bambu também precisa obrigatoriamente passar pelo processo de retirada do amargor. Para saber como fazê-lo, consulte o artigo “Cozido de broto de bambu da Mami-Okusama”, publicado em abril do ano passado. ＊Orelha-de-judas preparada no estilo namulFiz usando orelha-de-judas refogada, cenoura, repolho e gergelim. Com um toque refrescante de molho ponzu. Finalizado com gergelim torrado na hora para um toque especial. ＊OutrosAdicionei cenoura cozida no sal em formato de flor. Cheia de coraçõezinhos e repleta dos sabores da primavera! Veg marmita decorada da Mami-Okusama — N.º 47 Sua participação curtindo, salvando e compartilhando este post é muito bem-vinda ✨ Perfil da Mami-Okusama (Mami Okada):Natural da província de Aitchi. Cresceu como filha de agricultores. Seu codinome é “bela vegana orgulho do Japão”. Mãe de três filhos. Esposa do senhor Masaaki Okada, representante do Kyoshu da Igreja Mundial do Messias, e Assessora do Representante do Kyoshu. Pesquisadora da dieta vegana. Pesquisadora da dieta vegana japonesa. Tem se empenhado mais do que ninguém na prática e propagação da Dieta Vegana Cristã, que consiste na revolucionária mensagem do Masaaki-Sama: “Cristo Jesus é o nosso último sacrifício e, portanto, a alimentação que é acompanhada do sofrimento de animais não é mais necessária”. Como parte disso e motivada pelo desejo de querer que as crianças conheçam o verdadeiro sabor dos alimentos, tem realizado trabalhos beneficentes como oficinas práticas de preparação de oniguiris em orfanatos e instituições que acolhem crianças em todo o Japão. Além disso, foi a primeira no mundo a estabelecer o gênero “Veg Marmita Decorada” e “Veg Marmita com Personagens” que só usa produtos de origem vegetal. Além da sua beleza, fundamenta-se na verdade alimentar dos alimentos sazonais, enraizada no clima do Japão e na sua cultura, e no princípio de que o corpo e a terra são inseparáveis, orientados pelo Masaaki-Sama, para criar marmitas veganas. Ademais, tem se dedicado à difusão da alimentação vegana cristã, a verdadeira alimentação saudável através da criação de inúmeras receitas originais. É graduada na Universidade de Tsukuba. Ainda quando universitária, dedicou-se com afinco a trabalhos voluntários de apoio aos refugiados, entre outros. Foi convidada várias vezes para participar do concurso Miss Tsukuba e também foi procurada por várias agências de modelos, mas recusou todos esses convites, porque queria se concentrar nos trabalhos voluntários de apoio aos refugiados. Em 2012, em reconhecimento à sua dedicação aos trabalhos voluntários de apoio aos refugiados, recebeu o Prêmio Presidente da Universidade Tsukuba. Possui um diploma que lhe permite lecionar inglês para alunos do ensino fundamental e médio. Depois de se formar na universidade, em 2013, tornou-se funcionária da Igreja Mundial do Messias. Casou-se em 2014.[1] Kogomi é uma samambaia comestível japonesa muito apreciada na primavera japonesa, reconhecida pelo formato enroladinho característico dos seus brotos. Tem sabor suave e é uma das plantas de montanha mais populares na culinária japonesa.[2] Ohitashi é um preparo japonês de vegetais cozidos no sal e temperados com molho de soja.[3] Fuki é uma planta silvestre japonesa apreciada na culinária tradicional do Japão, especialmente na primavera, quando os seus talos são colhidos frescos. Tem um sabor característico, levemente amargo, que remete à natureza e à mudança das estações.[4] A alga aonori é uma alga marinha seca e moída, fina, usada na culinária japonesa para polvilhar em pratos.[5] Namul é uma espécie de salada coreana que consiste em vegetais temperados com ingredientes como óleo de gergelim, molho de soja, alho, gergelim e, às vezes, vinagre ou pimenta. O resultado é um acompanhamento leve, saboroso e bem temperado.[6] Fuki é uma planta silvestre japonesa apreciada na culinária tradicional do Japão, especialmente na primavera, quando os seus talos são colhidos frescos. Tem um sabor característico, levemente amargo, que remete à natureza e à mudança das estações.