Recentemente, apresentamos o vídeo da produção de ameixas em conserva de três anos, feita pela Mami-Okusama. No final de julho, finalmente chegou o período chamado de 𝘥𝘰𝘺𝘰 (intervalo de 18 dias antes do início de cada estação do ano no Japão) do verão, e foi realizado pela Mami-Okusama o trabalho de secagem ao sol durante esse período, onde foram secados ao sol as ameixas em conserva, folhas de shissô (folhas de uma planta japonesa que pertence ao gênero perilla) e um jarro contendo vinagre de ameixa! Uma por uma, a Mami-Okusama arranja e vira as ameixas com gentileza e cuidado para não as machucar. De cada um dos seus gestos, sentimos profundamente a paixão da Mami-Okusama pela alimentação do Mundo de Miroku, que o Masaaki-Sama está nos mostrando. A Mami-Okusama nos concedeu as seguintes palavras: “Você pode secar separadamente as ameixas danificadas, e usá-las como recheio de oniguiri, entre outras coisas”. Quando eu, o repórter, perguntei à Mami-Okusama sobre o processo que será realizado no período 𝘥𝘰𝘺𝘰 do próximo ano, tivemos a honra de ela nos ensinar pontos importantes! 1. Colocar as ameixas em uma peneira e escorrer a água em ambiente interno por 4 a 5 horas.2. Reduzir o vinagre de ameixa para 1/3 da quantidade e conservar as ameixas no pote, preenchendo-o sem deixar espaços. Ela nos ensinou o seguinte: “Utilizem, por favor, o vinagre de ameixa reduzido em outros pratos. O shissô pode ser conservado junto as ameixas, mas se for seco ao sol, fica delicioso se forem feitos como um yukari (tempero de shissô seco)”. Realmente nada é desperdiçado! Mami-Okusama, obrigado pelos valiosos métodos para aproveitar ao máximo os produtos, e pontos importantes! A partir do segundo ano, se a parte superior estiver seca, tire tudo e disponha novamente na ordem oposta, de modo que os que estavam na parte superior fiquem na parte inferior. Se o conjunto estiver úmido, pode conservar assim mesmo. “Quando deixamos maturar por 3 anos, o sabor salgado fica suave e se tornam ameixas em conserva realmente deliciosas”, disse a Mami-Okusama com um sorriso. Sigamos todos nós também o exemplo da Mami-Okusama, e mesmo aqueles que não prepararam este ano, preparemos no próximo ano as verdadeiras ameixas em conserva que se distinguem das modernas ameixas em conserva com baixo teor de sal ou que dependem de aditivos!%3Cdiv%20style%3D%22text-align%3A%20center%3B%22%3E%3Ciframe%20width%3D%22315%22%20height%3D%22560%22%20src%3D%22https%3A%2F%2Fwww.youtube.com%2Fembed%2FvTIvvEg7DKA%22%20title%3D%22%E6%97%A5%E6%9C%AC%E3%81%8C%E8%AA%87%E3%82%8B%E3%83%B4%E3%82%A3%E3%83%BC%E3%82%AC%E3%83%B3%E7%BE%8E%E4%BA%BA%E3%83%BB%E3%83%9E%E3%83%9F%E5%A5%A5%E6%A7%98%20%2321%20%E6%A2%85%E3%81%AE%E5%9C%9F%E7%94%A8%E5%B9%B2%E3%81%97%E7%B7%A8%22%20frameborder%3D%220%22%20allow%3D%22accelerometer%3B%20autoplay%3B%20clipboard-write%3B%20encrypted-media%3B%20gyroscope%3B%20picture-in-picture%3B%20web-share%22%20referrerpolicy%3D%22strict-origin-when-cross-origin%22%20allowfullscreen%3E%3C%2Fiframe%3E