[Nota: no Japão, há o costume de as mulheres darem um presente, geralmente chocolate, para os homens no Dia de São Valentim (14 de fevereiro). No dia 14 de março é celebrado o White Day, que é a data em que os homens retribuem o gesto das mulheres com um presente.] Creio que muitos leitores apreciaram o artigo especial do Dia dos Namorados, publicado no mês passado, intitulado: “O Dia de São Valentim do Masaaki-Sama e da Mami-Okusama”. Será que, após lerem esse artigo, muitos não teriam ficado curiosos em relação ao que o Masaaki-Sama daria em retribuição à Mami-Okusama no White Day? De forma alguma, não que eu, o repórter, esteja tentando justificar minha própria reportagem atribuindo minha curiosidade aos senhores (honestamente, isso também existe), e, embora seja realmente um atrevimento da minha parte, quando timidamente comuniquei nosso interesse mencionado acima ao Masaaki-Sama, ele, como sempre e com extrema e assustadora gentileza, respondeu: “Ah, tudo bem”. Muito obrigado, Masaaki-Sama. Porém, o que mais me surpreendeu foi o que o Masaaki-Sama preparou para a Mami-Okusama. Enquanto eu imaginava que ele talvez compraria algum produto vegano, o que o Masaaki-Sama fez foi preparar um biscoito de arroz vegano assado à mão, feito pelo próprio Masaaki-Sama. Uau! (Trata-se de uma surpresa tão grande, que um ponto de exclamação não expressa totalmente essa sensação!) É exatamente isto o que significa ficar completamente atônito e eu, o repórter, fiquei absolutamente perplexo. Como são necessários de dois a três dias para o arroz secar, o Masaaki-Sama planejou tudo alguns dias antes do White Day. Ele pegou o arroz que sobrou depois de ser cozido em uma panela de barro, durante uma refeição feita em sua casa, amassou-o em um pilão, moldou-o e, quando tivemos um dia ensolarado, secou-o ao sol (nos dias que não fizeram sol, usou um ventilador para que os biscoitos de arroz perdessem a umidade). Depois que os biscoitos de arroz secaram completamente, até ficarem crocantes, ele os levou ao fogo por algum tempo em uma frigideira de ferro e, por fim, pincelou molho de soja em ambos os lados, completando assim o processo. Este é o processo para se fazer um biscoito de arroz ao molho de soja básico. No total, incluindo esse sabor, o Masaaki-Sama preparou três variedades de biscoitos de arroz para a Mami-Okusama. Os outros foram um biscoito de arroz com gergelim, no qual polvilhou gergelim preto e branco logo depois de pincelar o molho de soja, e um biscoito de arroz com algas marinhas, que é um biscoito de arroz ao molho de soja envolvido por uma alga marinha. Mesmo olhando para a foto dele pincelando o molho de soja, pode-se sentir fortemente a seriedade de Masaaki-Sama, e meu coração se enche de emoção ao vê-lo se dedicando tanto para a Mami-Okusama. O Masaaki-Sama reservou o arroz que havia sobrado naquela refeição, o amassou e o moldou, para depois colocá-lo ao vento de um ventilador e, quando o sol aparecia, o secava ao ar livre. E, por fim, assou os biscoitos com toda sua alma e energia. Em meio a tantos afazeres divinos, que são afazeres que vão além da nossa imaginação, quero expressar meu mais profundo respeito ao Masaaki-Sama, que se esforçou tanto pela sua esposa. Isso é realmente incrível, Masaaki-Sama. Masaaki-Sama me disse o seguinte: “Como a minha esposa deu o máximo de si para preparar chocolates caseiros no Dia de São Valentim, eu também queria retribuir com algo feito à mão e à minha maneira”. Em contraste com o chocolate caseiro, este biscoito de arroz ao molho de soja assado à mão pode passar uma imagem dura, rústica e honesta. Estou completamente ciente de que esta expressão pode ser inadequada nos dias de hoje, mas, ainda assim, permita-me dizê-lo, Masaaki-Sama: “Essa é realmente uma criação repleta de masculinidade”. Também escutei a impressão da Mami-Okusama. Ela me disse o seguinte: “Não há nada mais feliz do que saber que o Masaaki-Sama preparou isto com sinceridade para mim durante vários dias. O sabor estava realmente delicioso, tinha um aroma agradável e, como foi feito à mão, algumas partes têm uma textura crocante enquanto outras têm uma textura mais parecida com biscoito de arroz úmido, o que me deu muito prazer. Senti que a combinação da alga marinha com molho de soja ficou realmente incomparável. Sou profundamente grata pelo amor do Masaaki-Sama”. O forte vínculo entre este casal é realmente maravilhoso. O próprio Masaaki-Sama fez o seguinte comentário: “A textura é agradável e há um doce natural do arroz no sabor final. Embora não me caiba dizer isto, achei que ficou realmente delicioso”. E o Masaaki-Sama também disse: “Os japoneses de tempos antigos, quando não havia geladeiras ou outras tecnologias, não desperdiçavam o arroz que sobrava – eles o amassavam e ressecavam ao sol para fazer biscoitos de arroz ressecados ou para ressecar o arroz. Acho esse tipo de sabedoria aplicada nessas práticas algo incrível, e me curvo em respeito aos nossos antepassados. Acredito que nunca devemos nos esquecer que só estamos aqui hoje porque essas pessoas preservaram a vida para as gerações futuras. Existe a expressão “onko-tishin” (expressão que significa aprender com o passado para criar o novo), e através desta experiência relacionada ao White Day eu pude vivenciar um pequeno aspecto da vida dos nossos antepassados que, obviamente, não é fácil, mas foi ótimo amassar o arroz, moldá-lo, olhar com expectativa para o biscoito de arroz secando e ficar empolgado com o aroma incomparável enquanto tostava os biscoitos com as crianças, bem como, por fim, ver toda a família sorrindo enquanto comiam dizendo: “Eu quero este!” e “Que delicioso!”. É uma expressão comum, mas vivemos em uma era de abundância onde podemos comprar qualquer coisa, mas percebi que esse aspecto é a verdadeira riqueza. E, acima de tudo, o biscoito de arroz caseiro é extremamente delicioso”. De fato, na época do White Day, pode-se encontrar o que quiser se formos às compras. Vendem-se biscoitos de arroz, balas, bolachas, chocolates, bolos – encontramos de tudo. Comprar essas coisas leva apenas um instante. Mas o preparo de guloseimas caseiras como estes não pode ser feito em um instante. São criações que só ficam prontas após dedicarmos tempo e esforço em cada etapa do processo de preparação. Embora já tenhamos passado pelo primeiro quarto do século XXI e a evolução da raça humana continue sem parar, não posso deixar de pensar que o estilo de vida da família do Masaaki-Sama representa uma “genuína novidade”. Pensando assim, esses biscoitos de arroz caseiros, assados à mão e ressecados ao sol e feitos com sobras de arroz – algo que pode parecer muito antiquado – talvez sejam, na verdade, as guloseimas mais novas e avançadas. Masaaki-Sama, agradecemos profundamente ao senhor por demonstrar o estilo de vida do século XXI, ou melhor, do século XXII, com o seu próprio exemplo. “Biscoito de arroz vegano caseiro assado à mão” feito pelo Masaaki-SamaIngredientes: Sobras de arroz (arroz semi-integral com 30% de polimento), molho de soja, alga marinha, gergelim preto, gergelim branco.Nota: Muitos podem achar que “os biscoitos de arroz obviamente são alimentos veganos”, mas os biscoitos de arroz que são comumente vendidos em supermercados contêm açúcar e, como sempre temos dito, o açúcar branco não é vegano porque usa carvão de ossos animais em seu processo de refinamento. Portanto, está se tornando cada vez mais difícil de encontrar biscoitos de arroz que sejam alimentos veganos. Naturalmente, a partir do ponto de vista da alimentação natural de Meishu-Sama, existem muitos aditivos, que são usados nesse processo de preparação, que não podemos apoiar completamente. Então, sigamos o exemplo de Masaaki-Sama e, de vez em quando, tentemos fazer nós mesmos nossos biscoitos de arro