Estávamos esperando por isso, o feijão preto de Ano Novo [o feijão preto de Ano Novo, ou “kuromame”, em japonês, é um prato tradicional e fundamental para o oseti (banquete de Ano Novo japonês), feito com feijões pretos cozidos lentamente até ficarem macios e adocicados.] que foi feito pela Mami-Okusama! Este jornalista não consegue esconder a alegria de poder apresentar a receita original da Mami-Okusama deste prato indispensável para o Ano Novo! Primeiramente, vamos apresentar as Sagradas Palavras que recebemos do Masaaki-Sama: Após o aperfeiçoamento na receita feito a cada ano, parece que a receita atual se consolidou, mas percebo que a chave está em usar, discretamente, a semente da ameixa em conserva – que representa o ápice e é o rei do sabor salgado – como um tempero secreto para o feijão preto de Ano Novo, que contém muito nitrogênio, elemento de expansão, equilibrando o conjunto com a força de contração do sal. A suave acidez proveniente da semente da ameixeira em conserva suprime o cheiro característico do feijão, tornando o sabor suave. Além disso, fica deliciosamente doce e macio, graças à panela de barro. Por favor, aproveitem este feijão preto nesta época de Ano Novo, que absorve em abundância minerais da terra. Além disso, a Mami-Okusama nos presenteou com as seguintes palavras junto à receita: O feijão preto de Ano Novo é um prato clássico e tradicional do oseti, consumido no Ano Novo japonês. A palavra “mame” (“feijão” em japonês) tem o significado de trabalhar com saúde e diligência, carregando o desejo de passar o ano com energia.Ao cozinhar na panela de barro, a cor do feijão preto tende a desbotar e, então, para obter uma cor mais intensa, recomendo cozinhar com uma esfera de ferro (como o utensílio chamado “omame-tchan” [pequena esfera de ferro fundido usada na culinária japonesa, especialmente no preparo de feijão preto de Ano Novo], entre outros). O ferro reage com a antocianina do feijão preto, resultando numa cor preta profunda e brilhante. Também é possível cozinhar em panela de ferro, mas comparando na prática, cozinhar na panela de barro extrai muito mais a doçura natural do feijão preto, resultando num sabor mais macio e delicioso.Mesmo sem usar algum tipo de açúcar, ao cozinhar pacientemente na panela de barro, é possível sentir a doçura natural do próprio feijão preto. E, ao adicionar a semente de ameixa em conserva como tempero secreto, a doçura do feijão preto fica ainda mais realçada. Pode ser conservado na geladeira por cerca de 4 dias. Para nós, membros que caminhamos rumo à prática da dieta vegana no Japão, a Mami-Okusama nos ensinou este prato supremo do oseti, um prato tradicional japonês, para recebermos o Ano Novo. Uma ideia extraordinária que ninguém imaginaria: extrair a doçura natural do feijão preto cozinhando pacientemente na panela de barro sem usar açúcar algum, e adicionar a semente da ameixa em conserva como tempero secreto! Este é o sabor supremo que somente a Mami-Okusama, a revolucionária da culinária vegana da era Reiwa (atual era imperial japonesa que começou em 1º de maio de 2019), poderia criar. Vamos também preparar o feijão preto de Ano Novo cozido pacientemente na panela de barro, e iniciar um novo ano brilhante, envolvidos pelo profundo amor do Masaaki-Sama e da Mami-Okusama🎍✨ 【Ingredientes】🥣100g de feijão preto;350ml de água;Água quente para completar, conforme a necessidade;2 a 3 colheres de chá de molho de soja;Uma pitada de sal;Uma semente de ameixa em conserva;Uma esfera de ferro (“omame-tchan”, entre outras).※ O ferro reage com a antocianina do feijão preto, resultando numa cor preta profunda e brilhante. 【Modo de preparo】👩🍳① LavarRetire os grãos rachados e lave delicadamente.② Deixar de molhoColoque o feijão preto, 350ml de água e a esfera de ferro em uma tigela e deixe de molho entre 8 a 12 horas em temperatura ambiente.③ Levar ao fogoTransfira tudo para a panela de barro, adicione a semente da ameixa em conserva e leve ao fogo médio.Quando estiver quase fervendo, abaixe para fogo bem baixo e tampe.④ CozinharMantenha a tampa ligeiramente aberta e cozinhe em fogo bem baixo com a superfície balançando suavemente.※ Mantenha o feijão preto sempre coberto pelo caldo, adicionando água quente quando necessário.Cozinhe por cerca de 1 hora até que o feijão preto fique bem macio e, então, adicione 2 colheres de chá de molho de soja e continue cozinhando por mais 30 minutos em fogo bem baixo (o tempo pode variar conforme a variedade e tamanho do feijão preto).Desligue o fogo, deixe esfriar um pouco e prove. Se necessário, adicione mais 1 colher de chá de molho de soja e aqueça por 10 minutos.Para finalizar, adicione uma pitada de sal, misture delicadamente e deixe esfriar para completar. Saboreando a tradição do Ano Novo: o feijão preto de Ano Novo da Mami-Okusama 🎍 Sua participação curtindo, salvando e compartilhando este post é muito bem-vinda ✨Perfil da Mami-Okusama (Mami Okada):Natural da província de Aitchi. Cresceu como filha de agricultores. Seu codinome é “bela vegana orgulho do Japão”. Esposa do senhor Masaaki Okada, representante do Kyoshu da Igreja Mundial do Messias. Pesquisadora da dieta vegana. Pesquisadora da dieta vegana japonesa. Foi a primeira no mundo a estabelecer o gênero “Veg Marmita Decorada” e “Veg Marmita com Personagens”. Além da sua beleza, fundamenta-se na verdade alimentar dos alimentos sazonais, enraizada no clima do Japão e na sua cultura, e no princípio de que o corpo e a terra são inseparáveis, orientados pelo Masaaki-Sama, através da criação de marmitas decoradas e marmitas de personagens artesanais incomparáveis que agradem tanto o estômago quanto o coração das crianças e de receitas originais, utilizando exclusivamente ingredientes naturais de origem vegetal, sem usar carnes, peixes, ovos, laticínios, mel e demais produtos de origem animal, ou alimentos industrializados congelados, acompanhamentos prontos vendidos em supermercados, aditivos ou qualquer variedade de açúcar, tem se dedicado à difusão do Veganismo Cristão, a verdadeira alimentação saudável. É graduada na Universidade de Tsukuba. Ainda quando universitária, dedicou-se com afinco a trabalhos voluntários de apoio aos refugiados, entre outros. Durante o período universitário, foi convidada várias vezes para participar do concurso Miss Tsukuba. Também foi procurada por várias agências de modelos, mas recusou todos esses convites, porque queria se concentrar nos trabalhos voluntários de apoio aos refugiados. Em 2012, em reconhecimento à sua dedicação aos trabalhos voluntários de apoio aos refugiados, recebeu o Prêmio Presidente da Universidade Tsukuba. Possui um diploma que lhe permite lecionar inglês para alunos do ensino fundamental e médio. Depois de se formar na universidade, em 2013, tornou-se funcionária da Igreja Mundial do Messias. Em 2014, casou-se com Masaaki Okada, bisneto de Mokiti Okada (1882-1955), fundador da Igreja Mundial do Messias – seu marido é o representante e sucessor do Kyoshu. Atualmente, enquanto cria três filhos, tem se empenhado mais do que ninguém na prática e propagação do Veganismo Cristão, que consiste na revolucionária mensagem do Masaaki-Sama: “Cristo Jesus foi o nosso último sacrifício e, portanto, a alimentação que é acompanhada do sofrimento de animais não é mais necessária”.